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新京报讯（记者王萍）8月18日，第三届西城区老字号餐饮文化节开幕。在动作现场，来自西城区老字号品牌南来顺、厚味斋的冯德瑞、田海山两位内行举行了拜师收徒典礼。同期，《百年字号 品在西城》新书首发，4000名从破费者中聘用的“好意思食体验官”将开启好意思食打卡之旅。据悉，改日西城区还将不时推出好意思食打卡动作，饱读舞更多老字号餐饮企业参与。

本次动作由西城区商务局相沿、西城区饮食行业协会专揽，西城区各老字号餐饮品牌经办。开幕式上，西城区饮食行业协会发布“老字号好意思食文化之旅打卡”动作，动作从破费者中聘用4000名“西城区老字号好意思食文化体验官”，“体验官”合手经营成古典折页口头的手册到老字号门店就餐，加盖店内动作章，并在抖音、环球点评、一又友圈等平台发表就餐感言以及体验照，即可享受相应扣头优惠动作。柳泉居、同春园、庆云楼、小肠陈、全聚德、丰泽园等20家老字号餐饮品牌参与了首批打卡动作。扫描手册上的二维码还不错获得老字号的最新发展动态以及牌号菜品先容。

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同期，由西城区商务局相沿、西城区饮食行业协会编写的《百年字号 品在西城》新书在动作上认真发布。册本全面收录了西城区34家餐饮老字号企业的品牌历史、文化发展、时刻传承、经典菜品等实质，涵盖了京菜、鲁菜、川菜、江苏菜、清真菜、湘菜、淮扬菜、西餐、区域特质风范小吃等多达十几种菜系品类，还重新梳理了西城区老字号餐饮品牌的全体文化传承和时刻传承眉目，精细论述了老字号镇店名菜的历史由来和制作工艺，全面展现老字号餐饮品牌的文化底蕴。

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除了好意思食打卡、新书首发，时刻传承亦然本次动作的“重头戏”。在动作现场，来自西城区老字号品牌南来顺、厚味斋的冯德瑞、田海山两位烹调内行举办了拜师收徒典礼。

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在动作现场，来自西城区老字号品牌南来顺的烹调内行冯德瑞举办了拜师收徒典礼。受访者供图

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北京市餐饮行业协会会长、北京华天饮食控股集团有限公司党委文牍、董事长贾飞跃暗示，在传统师带徒模式基础上优化而成的当代学徒制，是老字号餐饮企业立异发展的迫切体现，不错让老字号的基本表面和实施技法在年青一代得到更好的传承，使老字号菜品制作时刻薪火相传。

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连年来，西城区老字号餐饮发展取得了丰硕的效劳，老字号好意思食越来越为环球所熟知、青睐。来自37家老字号企业的44说念菜品被认定为“百年传承金牌菜”，软兜长鱼、宫保鸡丁、红烧牛尾、开胃鱼头等20说念菜品，过程鸠合投票评比，被评为“最受匹夫接待的百年传承金牌菜”。

盘面上，行业板块中，油气开采服务、传媒、计算机应用、酒店餐饮、教育等板块领涨，黑色家电、化学原料、医疗服务、饮料制造、小金属等板块跌幅居前。

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这是中信证券年内第三次因为该交易系统故障领罚。7月，深圳证监局就此对中信证券及方兴出具警示函。8月，上交所亦“出手”，对中信证券及方兴予以书面警示。

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校对 赵琳